Het is zo fijn om Wijndummy te zijn, want dat betekent niet alleen schrijven over wijn, maar natuurlijk ook proeven. Laat ik dat nou graag doen. Dit keer zijn de wijnen van Paul Mas aan de beurt. Niet allemaal, want dat kan mijn lever niet aan. Zeven verschillende wijnen vonden hun weg naar mijn voordeur en dus nodigde ik wat vrienden uit om mij eens te “helpen”. Na nog wat leuke proefformuliertjes te hebben opgesteld, wat stokbrood in huis te hebben gehaald, de wijnen koud te hebben gezet en de glazen te hebben gepoetst konden wij aan de slag.
Domaines Paul Mas
Maar goed, even terug naar Paul Mas. Misschien heb je de naam al eens gehoord en misschien ken je al wat wijnen van dit Franse wijnhuis. De geschiedenis van de wijnfamilie gaat terug naar 1892 toen de overgrootvader van de huidige eigenaar Jean-Claude Mas, de eerste wijngaard van de familie kocht in het Zuid-Franse wijngebied Languedoc. In de loop der jaren bouwde hij zijn imperium steeds verder uit en tegenwoordig omslaat Domaines Paul Mas meer dan zeshonderd hectare aan wijngaarden in de Languedoc en werken ze samen met andere wijnboeren op nog eens 1312 hectare. Binnen het wijnhuis worden in totaal zo’n veertig druivenrassen gebruikt en zorgen de verschillende terroirs (combinatie van grond, klimaat, ligging wijngaard) voor unieke smaken.
De huidige eigenaar Jean-Claude Mas wist al heel jong dat hij in de family business wilde stappen. Toen hij nog maar drie jaar oud was ontsnapte hij aan zijn moeder en rende 2,5 kilometer naar zijn opa toe die bezig was in de wijnkelder. Zelfs tijdens zijn economische studie bleef wijn een hobby en werkte hij in verschillende landen en in Franse wijnstreken met wijn. Daarna keerde hij terug naar het familie imperium en bottelde daar zijn eerste vintage van 1995. De buitenwereld ziet Jean-Claude als een pionier in de Languedoc die vastbesloten is om de wijnen van de Languedoc (weer) op de kaart te zetten. Oh ja, en dan zijn ze nog betaalbaar ook.
Proeven maar!
Maar nu terug naar de proeverij. Zoals ik al zei, zijn wij met het voor de gelegenheid gevormde Wijndummy testpanel, aan de slag gegaan met zeven wijnen van wijnhuis Paul Mas. Allemaal niet te vergelijken met elkaar en voor ieder wat wils.
Prima Perla Brut
Druiven: Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
Prijs: € 14,95
Smaak: honing, acacia, citroen, citrus
Spijs: vis, maar bij een bubbel past eigenlijk alles 🙂
Wijndummy testpanel quotes:
“Een betaalbare bubbel die niet nog een uur doorwerkt in je neus.”
“Prima instapbubbel: Je kunt hierna overstappen op van alles.”
“Hé, hij is nog niet op! Schenk maar bij.”
“Hé, hij is nog niet op! Schenk maar bij.”
Rural Par Passion Blanc 2014
Druiven: Grenache, Chardonnay
Prijs: € 7,50
Smaak: bloesem, citrus, passievruchten
Spijs: salades, kip
Wijndummy testpanel quotes:
“De noch vlees, noch vis-wijn. Ruikt steviger dan dat ie smaakt. Prima.”
“Lekker middagwijntje hoor.”
“Lekker middagwijntje hoor.”
Cha Cha Cha Chardonnay 2015
Druif: Chardonnay (1 maand houtrijping)
Prijs: € 7,50
Smaak: exotische vruchten, ananas, witte bloemen, vanille, toast
Spijs: wit vlees, schelpdieren, vis, zachte kazen
Wijndummy testpanel quotes:
“Verrassend, stevig, maar toch ook weer verfrissend.”
“Wel een uitgesproken smaak waar je van moet houden. Uistekend nazomer wijntje.”
“Een wijn om lekker je tijd voor te nemen.”
“Verrassend, stevig, maar toch ook weer verfrissend.”
Marcel Rosé, Rural Couture 2014
Druiven: Grenache, Cinsault, Syrah
Prijs: € 7,95
Smaak: kersen, rode bessen, tropische vruchten
Spijs: zeevruchten, schelpdieren, zalm, varkensvlees, salades
Wijndummy testpanel quotes:
“Prima dorstlesser in het zonnetje.”
“Terraswijn voor de zondag na een zaterdagnacht zwaar stappen.”
“Ik ben geen rosé-fan. Maar ik spuug het niet uit hoor!”
“Ik ben geen rosé-fan. Maar ik spuug het niet uit hoor!”
Striking French Merlot
Druif: Merlot
Prijs: € 6,95
Smaak: pruimen, zoethout, rijp rood fruit
Spijs: rode vleessoorten, carpaccio, harde kazen
Wijndummy testpanel quotes:
“Oh hallo nazomeravond. Lekker licht en fris voor een rode wijn.”
“Maar voor een herfstdag is deze ook heerlijk.”
“Mag ik zeggen dat ik dit etiket hilarisch vind?”
“Mag ik zeggen dat ik dit etiket hilarisch vind?”
Rural Par Passion Rouge 2013
Druiven: Grenache, Syrah, Mourvédre, Merlot)
Prijs: € 7,50
Smaak: kersen, zwarte bessen, frambozen
Spijs: rood vlees, stoofpotjes, kazen
Wijndummy testpanel quotes:
“Ahhhh, dit is wel een lekker doordrinkertje.”
“Gangbare wijn die je bij veel gelegenheden kan serveren.”
“Ik heb aalbes op mijn lijstje staan, maar ik weet eigenlijk niet hoe dat smaakt.”
“Ahhhh, dit is wel een lekker doordrinkertje.”
Sud de France Cabernet Sauvignon 2014
Druif: Cabernet Sauvignon
Prijs: € 5,95
Smaak: blauwe bessen, frambozen, specerijen
Spijs: vlees, chocolade desserts, pasta’s
Wijndummy testpanel quotes:
“Lekker rood, lekker soepel.”
“Licht, lekker, maar minder overtuigend voor een Cabernet Sauvignon.”
“Goede rode wijnen. Normaal ben ik daar niet zo van, maar deze zijn toch best lekker.”
“Goede rode wijnen. Normaal ben ik daar niet zo van, maar deze zijn toch best lekker.”
Deze, en meer wijn van Paul Mas zijn te verkrijgen via Wijnpakkettenonline.
Voor meer Wijndummy like je de Wijndummy Facebookpagina en volg je Wijndummy op Instagram. En heb je tips? Mail mij dan! 
